Fermentação

Hoje falaremos de um dos processo de produção de energia utilizados por muitos seres vivos: a fermentação.

A fermentação é um processo anaeróbico que se comparado a respiração, em relação a obtenção de energia, é muito pouco vantajoso, pois calcula-se que apenas uma molécula de glicose, na respiração celular produz 38 moléculas de ATP( Adenosina trifostato, que funciona como uma espécie de "moeda" que contém a energia necessária para "abastecer" a célula"), enquanto que na fermentação são produzidas apenas duas. Isso ocorre pelo fato de que na fermentação são produzidas moléculas de álcool e gás carbônico, fazendo com que boa parte da energia fiquei "presa" no álcool e não seja liberada.

Fermentação Lática

Essa fermentação se caracteriza pela transformação do piruvato em ácido lático. É realizada por alguns protozoários e fungos e também por células do tecido muscular humano. Por exemplo : quando vocês estão na academia realizando uma atividade física bastante intensa, vamos supor que seja musculação, chegará uma hora em que as suas células não terão mais oxigênio suficiente para manter a atividade, então as próprias células degradam anaerobiamente a glicose e a transforma em ácido lático. Quando isso ocorre é bem perceptível para nós, pois sentimos a dor no músculo e com o cessamento da atividade esse ácido e transformado em piruvato novamente.

Na indústria alimentícia a fermentação lática é bastante utilizada na produção de leite, queijos, colhadas e iogurtes. 

Fermentação Alcoólica

Esse tipo de fermentação ocorre por meio, principalmente, de bactérias e leveduras (fungos).

Um dos organismos fermentadores mais utilizados pelo homem é o Succharomyces cerevisiea, que é responsável pela produção de bebidas alcoólicas, como vinho, cerveja e pães.

No Brasil a fermentação do caldo de cana-de-açúcar é muito utilizado pela grande quantidade de produtos que podem ser feitos, como a águas ardentes (cachaça) e o álcool etílico.


Para ampliar o conhecimento de vocês assistam o vídeo do professor Paulo Jubilut ( o cara é fera demais, quero ser assim quando crescer).

Bons estudos ;) 

Cadeia Alimentar

Como prometido, abordaremos nos próximos posts, os assuntos mais corriqueiros da provinha do Enem. 

Hoje falaremos sobre cadeia alimentar. E acreditem, é um assunto importante. Digo por experiência própria. Em meados do ano passado, errei uma questão bobinha no Enem que abordava justamente alguns conceitos sobre cadeia. A resposta parecia óbvia, e na verdade era, mas como eu, uma reles mortal, não tinha visto o conteúdo ainda e meu cérebro já estava fervilhando, errei a bendita.

Obtenção de Energia e Cadeia Alimentar

Então, começaremos lá do comecinho que  é o processo de obtenção de energia dos seres vivos. 

Como sabemos, nós seres vivos precisamos de energia para produzir substâncias. Substâncias essas que são necessárias para a manutenção da vida e a reprodução.

Sabemos também que obtemos a energia basicamente de duas maneiras: Os seres vivos clorofilados (plantinhas), através da energia do Sol, e os seres vivos não-clorofilados, a partir da alimentação dos clorofilados.

A cadeia alimentar serve justamente para mostrar essa relação. De quem se alimenta de quem. De forma sequencial.

Exemplo: 

Nessa imagem, podemos notar que as setas indicam uma sequência. Em outras palavras, indicam que as plantas do fundo servem de alimento para os caramujos, que são comidos pelos lambaris, esses lambaris suprem a fome dos peixes maiores, e esses peixes maiores servem de alimento para as aves da margem. Cada um deles possui um nome dentro de uma cadeia alimentar.

As plantas do fundo, são classificadas como produtores, pois elas são organismos autótrofos, e não dependem de outro ser vivo para realizar a sua alimentação. 

Os caramujos vão ser classificados com consumidores primários, pois eles são os primeiros consumidores da cadeia e se alimentam exclusivamente dos produtores, nesse caso, as plantas do fundo.

Os Lambaris são os consumidores secundários, pois se alimentos dos primários.

E as aves da margem são os consumidores terciários, porque elas se alimentam dos secundários.

Para ilustrar melhor, a tabelinha abaixo mostra outro exemplo.

OBS:

As bactérias e fungos são classificadas como decompositores, pois realizam o fechamento da cadeia, realizando a decomposição da matéria orgânica, e transformando-a em seus elementos originais, de forma que essa matéria possa servir novamente aos seres clorofilados.

Então gatinhos, por hoje é só. Continuaremos a falar sobre Ecologia nos próximos posts. Fiquem atentos e bons estudos.